Cremiges Schoko-Cappuccino-Eis am Stiel

Zutaten:

280 g Kondensmilch 10% (laktosefrei)
1 TL Vanilleessenz
6 g Instant-Kaffeepulver (1,5 EL)
35 g Kokosblütenzucker
1 Prise Salz
20 g Kakaopulver ungesüßt
100 g Schokolade (laktosefrei)
250 ml aufschlagbares Schlagobers (laktosefrei)
Eine Tasse Espresso
Popsicle-Formen

Zubereitung:

Dieses Rezept lässt sich in 6 einfachen Schritten zubereiten.
  1. Die Schokolade mit dem Messer in feine Stückchen hacken.
  2.  Alle Zutaten, außer dem Schlagobers und der gehackten Schokolade, zu einer feinen Masse verrühren. Der Instant-Kaffee muss sich komplett auflösen.
  3. Schlagobers steif schlagen.
  4. Schlagobers mit dem Schneebesen unter die Kakao-Kaffee-Masse heben, so dass noch ein paar „Schlagobers-Klümpchen“ sichtbar sind.
  5.  Als nächstes die gehackte Schokolade ebenfalls vorsichtig unter die Masse heben. Zum krönenden Abschluss geben wir noch eine kleine Tasse Espresso hinzu damit die Masse stark nach Kaffee schmeckt. Der Geschmack lässt nach dem Gefrieren ein wenig nach.
  6. Die Masse in die Popsicle-Formen füllen, schließen und Holzstäbchen hineinstecken.
Abschließend das Eis noch für mindestens 5 Stunden gefrieren lassen. Wir empfehlen, es aber über Nacht im Tiefkühlfach zu lassen. Falls du dein köstliches Eis erst in den nächsten Tagen genießen willst, ist das kein Problem, es über mehrere Tage im Tiefkühlfach zu lassen.