Café-affogato

Heiß-kalter Treat: Café Affogato

Zutaten:

1 Tasse Kaffee (heißer Espresso)

1Stk Vanilleschote

500ml Milch

30g Schlagobers

6Stk Eigelb

120g Zucker

Zubereitung:

Dieses Rezept lässt sich in 7 einfachen Schritten zubereiten.
  1. Für das köstliche Vanilleeis zuerst eine Vanilleschote der Länge nach mit einem spitzen Messer aufschneiden und das Mark damit herauskratzen.
  2. Milch zusammen mit dem Vanillemark und dem Zucker in einen Topf geben – alles aufkochen und von der Herdplatte nehmen – danach 10 Minuten ziehen lassen.
  3. Danach das Eigelb leicht schaumig schlagen – nicht zu fest und unter die noch heiße Milch rühren – nochmals auf der Herdplatte kurz aufkochen lassen.
  4. Anschließend das Schlagobers zugeben gut umrühren, dann von der Herdplatte nehmen und alles im Eiswasserbad abkühlen lassen – Immer wieder umrühren, damit sich keine Haut bilden kann
  5. Dann kann die fertige Vanilleeismasse für ca. 3 Stunden ins Gefrierfach oder in die Eismaschine.
  6. Sobald das Vanille-Eis fertig ist, in eine Tasse geben
  7. Frischen Espresso darüber gießen und anschließend genießen