Kaffeekonsum im Vergleich

Heute ist Kaffee nach Erdöl die zweitwichtigste Handelsware der Welt. Ca. 100 Millionen Menschen sind weltweit in der Produktion und Verarbeitung von Kaffee beschäftigt, davon 25 Millionen allein in den Ursprungsländern. Der globale Verbrauch stieg in den letzten Jahren kontinuierlich. Jährlich werden rund um den Globus ca. 800 Milliarden Portionen Kaffee konsumiert, davon allein 0,5 Milliarden Portionen an café+co Vollautomaten. In Osteuropa hat sich der Kaffeekonsum seit 1982 sogar fast verdreifacht.

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Die Konsumgewohnheiten der kaffeetrinkenden Länder variieren in der Zusammensetzung der Mischungen, der Röstung und der Zubereitungsart. Im Süden Europas werden Robusta-Sorten bevorzugt und mitteleuropäische Länder verwenden gerne Arabica bzw. Arabica-Robusta Blends. Der Röstgrad ist in Richtung Norden heller, gegen Süden dunkler. Mit steigendem Röstgrad nimmt die „Säure" ab und der „Körper" zu.

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